Mese: Aprile 2021

La ricetta della Torta caprese all’olio di Oliva” SENZA BURRO!! Di Federica de Viti

La torta caprese è un dolce al cioccolato gustoso, umido perfetto quando si ha del cioccolato smaltire, come dopo Pasqua! Questa ricetta dello chef Luca Montersino è una torta da forno per la colazione o la merenda, ma accompagnata da un ciuffo di panna montata o da una pallina di gelato alla crema diventa un …

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Il sound del sabato sera a tavola. Le ricette di @babachef: Spaghettoni Mojito&Fish

Storie di giovani che si bevono la notte, di sapori forti e risate intense. Era in quegli anni che ebbi l’idea della mia ricetta cocktail. Di anni ne sono passati ma questo primo piatto resta musica per le mie papille gustative (e a quanto pare anche per quelle dei miei commensali). Quale cocktail più del …

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Una ricetta elegante e dettagliata per un dolce di alta pasticceria alla portata di tutti. La Delizia al limone di Federica de Viti.

Questa è una ricetta che qui in casa amiamo alla follia. La facciamo raramente, quasi come forma di rispetto verso all’inimitabile versione di Sal de Riso. Appena possiamo corriamo a cercare le sue. Ovviamente è una ricetta personalizzata e rivisitata per adattarla ai miei strumenti e ai miei gusti.Sicuramente non è una ricetta facile, ma …

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Le ricette di @babachef: “Lo spada nella melanzana”

Quando arriva il weekend  sono doppiamente felice, sia perché finalmente mi riposo dopo una settimana di lavoro, sia perché posso dedicare più tempo alla mia grande passione: cucinare. Ma cucinare non è solo mettersi ai fornelli. Cucinare è un atto di creatività, di sapori che ti frullano nella testa, di desiderio di abbinare diversi cibi …

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“La cucina è un atto d’amore” e lei sa raccontarcelo molto bene. Vi presentiamo Maria Andolfo

 Vi presentiamo Maria Andolfo, chef nella vita, FoodHunter per passione. L’abbiamo notata all’interno del gruppo (Iscrivetevi al gruppo) per la sua eleganza e la sua delicatezza. I suoi articoli profumeranno di Sicilia e di Umbria, ricette, racconti, prodotti e tecniche di cucina, una cucina raffinata e contemporanea e concreta. Le abbiamo chiesto di presentarsi, lei …

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Come si fanno Le Ciambelle “Strozzose” di Pasqua. La ricetta di Federica De Viti.

La Pasqua è  appena passata. Tantissime foto di dolci tipici pasquali sono comparse sui nostri schermi. Comprese quelle delle Ciambelle Strozzose marchigiane. Avete detto anche voi: “L’anno prossimo le faccio”? Ecco la ricetta delle vere Ciambelle Strozzose Marchigiane!Una ricetta marchigiana tipica della Pasqua. Le leggende dicono che le massaie Marchigiane, le vergare, inizino la preparazione delle …

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Le ricette di @babachef :”Il pollo nell’aia” di Pierpaolo Salvatore.

Il pollo è un ingrediente molto presente nelle nostre cucine.Si presta ad una gran quantità di ricette. Il suo sapore delicato, la poca presenza di grassi, la sua versatilità  lo rende spesso presente nei nostri menù  settimanali.Abbiamo sempre bisogno di nuove idee per prepararlo.Oggi vi presentiamo una ricetta veloce e sfiziosa: bocconcini di pollo croccanti fuori, …

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Torta di carote: la ricetta semplice, veloce e senza burro di Federica de Viti

Come affrontare i giorni dopo la festa senza rinunciare al gusto? Federica de Viti ci suggerisce una ricetta semplice, golosa e leggera perfetta per la mattina o per una merenda gustosa, adatti a grandi e piccini. La torta di carote. Facciamo il carico di betacarotene in vista dell’estate che sta arrivando. La torta di carote di Federica …

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Non di soli carboidrati vive l’uomo: ricetta Keto “Le ricette di@babachef”. Hamburger tra orto&bosco

Questo mio piatto nasce in un periodo particolare della mia vita, quello della dieta chetogenica. Solo a sentire questo nome passa l’appetito e pure la fantasia, ma così non è stato. È vero, è difficile rinunciare ai carboidrati per uno come me, che con pasta e pane farebbe colazione e spuntini, ma alla fine ce …

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